Olsa da yesek, diyeceğiniz bir lezzet Develi Cevizlisi…
Develi gastronomisinde akla ilk gelen Develi Cıvıklısı olsa da yine ilçenin adını taşıyan Develi Cıvıklısı da bir o kadar önemli yer tutuyor. Araştırmacı Yazar Nezir Ötegen anlatımıyla Develi Cevizlisi'ni sizin için derledik. Ayrıntılar Kayseri Olay Gazetesi olarak hazırladığımız haber bülteninde…
Kayseri mutfağının zenginliği dillere destan… Kayseri gibi ilçelerinde de gastronomi konusunda öne çıkan lezzetlerin ünü ilçenin, kenttin sınırlarını çoktan aşmış durumda. Örneğin Develi Cıvıklısı… Develi Cıvıklısı kadar adını duyurmasa da Develi’nin Develi Cevizlisi de olsa da yesek diyeceğiniz eşsiz bir lezzet. Develi’nin değerlerini anlattığı yazılarla dikkat çeken Araştırmacı-Yazar Nezir Ötegen bu kez de Develi Cevizlisi’ni anlattı. Sözü ustasına verelim, bakalım Öteken Develi Cevizlisini nasıl anlatmış:
Yüzyıllarca çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış, aynı zamanda çeşitli kültürleri de bağrına basmış olan Develi İlçesi aynı zamanda yerel lezzetler bakımından da Gastronomi alanın da önemli bir zenginliği bulunmaktadır.
Develi İlçesinin Gastronomi alanındaki zenginliklerinden birisi de Develi Cevizlisidir diyebiliriz.
Develı Cevizlisinin yapılışı:
Develi Dağlarında yetişen Cevizlerin içi havanda dövülerek ufalanır.
İçerisine toz şeker, tereyağı ve tahin katılarak harman edilir.
Daha sonra kepekli undan yoğrulup bekletilmiş hamur üzerine serilerek üzeri kapatılır.
Taş fırın içerisinde odun ateşinde pişirilerek baklava dilimi gibi kesilerek sıcak ve gevrek şekilde servis edilir.
Yemek sonrası ya da çay ile servis edilir.
Develi Cevizlisi ile nam bulur
Yiyenlere Afiyet şifa olur.
Yiyemiyenlere inşallah nasip olur.'
