Nineden toruna aktarılan o eşsiz yöresel lezzeti biliyor musunuz?
Kayseri'nin yöresel bir tatlısı olan çat kapı gelen misafirlerinize yapabileceğiniz yapımı oldukça basit bir tatlı olan Düğüm tatlısı ya da Düğümlü tatlı olarak bilinir. Detaylar Kayseri Olay Gazetesi olarak hazırladığımız Kayseri haber bültenimizde...
Kayseri’nin simgesi haline gelmiş yemekleriyle tüm ülkeye nam salmış olan Kayseri mutfağı, oldukça zengin menülere sahiptir. En çok bilinen ve yapılan geleneksel tatlılardan biri olan aside ve nevizene tatlıları gibi düğümlü tatlı da yiyenlerin damaklarında enfes bir tat bırakıyor. Kayserili hanımların ani gelen misafirlere karşı yaptığı, yapımı kolay tatlıların başında yerini alır.
Hazırlanması oldukça pratik olan, hazırlanan hamura düğüm şekli verilerek pişirilmesi ve üzerine soğuk şerbet dökülmesiyle hazırlanır. Şerbeti kaynatmaya gerek yoktur. Düğüm tatlısının tarifi…
Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
Yarım limon suyu
2-3 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
İlk önce şerbeti yapıp soğumaya bırakın. Daha sonra hamurumuz için tüm malzemelerimizi bir kaba alıp karıştırıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Yuvarladığınız parçalara düğüm şeklinde şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuyan tatlıya ılık şerbeti dökün. Biraz dinlendikten sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
