Kıymalı buğu mantısı nasıl yapılır?

Kayseri mantısı, Türk mutfağının önemli bir lezzeti ve Kayseri şehrine özgü bir yemektir. Kayseri, Türkiye'nin İç Anadolu bölgesinde yer alır ve Kayseri mantısı, bu bölgenin en meşhur yemeklerinden biridir. İnce hamurun içine kıyma doldurularak yapılan bu lezzetli mantılar, genellikle yoğurt ve tereyağıyla servis edilir.

Bugün de Kayseri yöresine özgü lezzetlerden biri olan kıymalı buğu mantısı nasıl yapılır onu anlatacağız:

"Mantı hamuru için un, tuz ve yumurtayı bir kaba alın. Yeteri kadar su ekleyip sert bir hamur yoğurun. Baklava yufkası inceliğinde açıp karelere kesin. Ortalarına kıyma, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz karışımını paylaştırıp çiçek gibi kapatın.Tencerenin içine sığacak büyüklükte bir tabağın içine sıralayın. Tencerede suyu kaynatıp içine tabağı taşıyabilecek bir fincan yerleştirin. Tabağı üzerine yerleştirip tencerenin kapağını aralıklı olarak kapatın. Mantılarını buharda pişirin. Mantıları servis tabaklarına paylaştırıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın."

Malzemeler (6 Kişilik)

• 100 gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Cırgalan kırmızı toz biber

Hamur için:
• 500 gr un
• 1 yumurta
• Tuz
• Yeteri kadar su
Sunum İçin:
• Tereyağı
• Sarımsaklı yoğurt