Kayseri yöresine özgü susamlı halka nasıl yapılır?

Kayseri Yöresine özgü lezzetlerden biri olan susamlı halka sadece Kayseri halkı tarafından değil yerli ve yabancı birçok vatandaşın severek tükettiği bir lezzet şöleni. Özellikle çay ve kahvenin yanında tüketilen susamlı halka taze ve gevrek yapısıyla damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Susamlı halka aynı zamanda kandillerde kandil simidi adıyla üretilen ve hayır amaçlı dağıtılan bir ürün olarak da biliniyor.

Susamlı halka nasıl yapılır

Ilık süt, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, yaş maya ve tuz hamur yoğurma kabına alınır. Malzemeler özleşene kadar karıştırılır. Yeteri kadar un elenerek ilave edilir. Un diğer malzemelerle özleşene kadar yoğrulur (ne kadar çok yoğurursanız halka o kadar lezzetli olur). Kabın üzeri naylon folyo ve bez ile sarılarak 1 saat mayalanması için bekletilir. Mayalandıktan sonra küçük parçalar alınıp 2 cm kalınlığında uzun çubuklar hazırlanır. Çubuklar yağlanmış tepsiye dizilir. Bıçakla belirli aralıklarla hamurun üzerine çizikler atılır. Yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir. Sıcak fırında kızarana kadar pişirilir. Fırının ısı düğmesi kapatılıp halkaların kuruması için bir süre daha fırının içinde bekletilir. Servis yapılır.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 kibrit kutusu büyüklüğünde
yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un
• Yumurta sarısı
• Çörek otu

Afiyet olsun...