Kayseri'ye özgü sulu köfte nasıl yapılır?

Kayseri yöresine özgü lezzetlerden biri olan sulu köfte sadece Kayseri halkının değil yerli ve yabancı turistlerin de sevdiği ve beğendiği enfes bir lezzet olarak biliniyor.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı kırık pirinç
• 2 kaşık salça
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 2 baş soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı yağ

Nasıl yapılır?

Karıştırma kabına kıyma, 1 kaşık salça, haşlanmış kırık pirinç, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur. Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlanarak bir kapta biriktirilir. Daha sonar küçük köfteler iki avuç arasında yuvarlanır ve un serpilmiş tepsi içerisinde ileri geri hareket ettirilerek köftelerin unlanması sağlanır. Bir tencereye yağ konularak ufacık doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. Nane, un ve salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Tuz ve biber ilave edildikten sonra azar azar yeteri kadar su eklenip kaynatılır. Su kaynayınca köfteler tencereye atılır ve ateşin altı açılarak pişirilir. Servis tabağına alınarak servisi yapılır.

Afiyet olsun!