Kayseri'ye özgü sac böreği nasıl yapılır?

Kayserinin bağ kültüründe yer etmiş muhteşem lezzet: 'Sac Böreği' damakları şenlendiriyor.

Bağ evlerinde kurulan köy sofralarının vazgeçilmezi olan sac böreği sadece Kayseri halkının değil Kayseri'ye gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgi odağı. Bu mehteşem lezzet en çok ıspanaklı, peynirli ve patatesli olarak tüketiliyor.

Sac böreği nasıl yapılır?

Un, zeytinyağı, süt, maya ve tuzu bir büyük kaba alınır. Yeteri kadar su eklenip kulak memesi kıvamında yoğrulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülüp mayalanmaya bırakılır ( yaklaşık 45 dakika ). Böreğin iç malzemesi için bir kalıp beyaz peynir aynı oranda tulum peynir eklenir. Kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz / dere otu ile kırmızı toz biber eklenip karıştırılır. Mayalanan hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Servis tabağı büyüklüğünde açılıp yarı dairesine peynirli malzemeden koyulup üzeri kapatılır. Kenarlarını parmak ucuyla bastırılarak yapışması sağlanır. Teflon tavada veya sacda (hamur saca veya teflon tavaya çiğ börek sündürülerek koyulur ) 2 taraflı pişirilerek sıcak iken tereyağ sürülüp servis yapılır.

Malzemeler (8-10 Kişilik)

• 1 kg un

• Yarım çay bardağı
zeytinyağı

• 1 çay bardağı süt

• Yarım kalıp maya

• Su

• Tuz

İç harcı için;

• Beyaz peynir

• Tulum peyniri

• Maydanoz / dere otu

• Yeşil soğan

• Cırgalan kırmızı toz biber

Afiyet olsun