Kayseri usulü patates oturtma nasıl yapılır?

Kayseri usulü patates oturtma, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir.

Kayseri usulü patates oturtma nasıl yapılır?

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı Cırgalan kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
2 su bardağı su
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri

Nasıl yapılır?

Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından patatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ezin. Geniş bir tavada (isteğe göre fırında tepside de yapılabilir) tereyağı ve sıvı yağı birlikte eritin. Soğanları ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Patates dilimlerini tavaya ekleyin ve hafifçe kızartın.
Domates salçasını ve baharatları ekleyin. Patateslerin her tarafının salçaya bulanmasını sağlayın.
Suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
Pişen patatesleri ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Patates oturtmayı, kaşar peynirli veya peynirsiz olarak sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Kayseri usulü patates oturtma, genellikle yanında yoğurtla birlikte servis edilir.

Afiyet olsun!