Kayseri'nin eşsiz lezzeti: Şebit Yağlaması...
Kayseri, Türkiye'nin zengin mutfağıyla ünlü olan şehirlerinden biridir. Bu şehre has birçok lezzetin arasında öne çıkanlardan biri de şebit yağlamasıdır. Detaylar Kayseri Olay Gazetesi olarak hazırladığımız Kayseri haber bültenimizde...
Şebit yağlamasının eşsiz lezzetinin sırrı, hem iç malzemenin özenle hazırlanmasında, hem de hamurun inceliğinde gizlidir. İnce ve yumuşak bir hamur, üzerindeki etle mükemmel bir uyum sağlar ve her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Kayseri'de şebit yağlaması genellikle kahvaltı ve akşam yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Sıcak bir şekilde servis edilen şebit yağlaması, üzerine yoğurt ve salça eklenerek servis edilir. Bu eklemeler, yemeğe farklı bir tat katarken, zengin bir lezzet deneyimi sunar.
ŞEBİT YAĞLAMASI NASIL YAPILIR?
Un, yoğurt, sıvı yağ, tuz, maya ve yeterli miktardaki su ile orta sertlikte bir hamur yoğrulur. Mayalanmaya bırakılır. Mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler 1 mm. kalınlığında 20-25 cm. (lahmacun ebatı gibi) çapında açılır ve sac (tavada da pişirilebilir) üzerinde pişirilir. Üzeri için bir tencerede yağ ile soğan kavrulur. Daha sonra kıyması kırmızı toz biberi tuzu eklenip biraz daha kavrulur. Daha sonra yeterli miktarda suyu eklenerek en az 15 dk. kadar kaynatılır. Kalın yufkalara hazırlanan harç tek tek kaşıkla sürülerek üst üste konur ve dörde kesilerek sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
• Yarım kilo un
• 1 çay bardağı süt veya
yoğurt
• 2 kaşık sıvı yağ
• Tuz
• Maya
• Su
Üzeri için;
• 500 gr kıyma
• 2 adet kıyılmış soğan
• Cırgalan kırmızı toz biber
• Maydanoz
• Yağ
• Tuz
Şebit yağlaması, Kayseri'nin kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilmekte ve şehirdeki birçok restoran ve lokantada bulunmaktadır. Ayrıca, Kayseri'ye seyahat eden turistlerin mutlaka denemesi gereken bir yerel lezzettir.
