Kayseri'de kurban bayramının favori yemeği!

Geleneksel Türk mutfağı, dünyanın dört bir yanındaki yemekseverleri her zaman kendine hayran bırakmayı başarmıştır. Türk mutfağının en lezzetli ve sevilen yemeklerinden biri olan kavurma yemeği, etin kendi yağı ile birlikte pişirildiği bir lezzet şölenidir. Yumuşak et parçalarının üzerine dökülen baharatlar, et parçalarının eşsiz lezzeti damakları şenlendiren bir deneyim sunuyor.

Malzemeler:

500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan (rendelenmiş veya doğranmış)
3 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Orta ateşte ısıtın.

Tavaya rendelenmiş veya doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.

Soğanın üzerine kuşbaşı doğranmış dana etinizi ekleyin. Etlerin her tarafı eşit şekilde kahverengileşene kadar kavurun.

Kavurma suyunu saldığında suyu çekilene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ardından ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kavurmaya devam edin.

Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.

Kavurma lezzetli ve karamelize bir renk aldığında ocaktan alın.

Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav, pide veya ekmek ile servis edebilirsiniz.

Not: Kavurma tarifini dana eti yerine koyun veya kuzu etiyle de deneyebilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun