Kasım ayında kabaklar çiçek açtı

Türk mutfağının ve Kayseri yöresinin aranılan lezzetlerinden biri olan kabak sebzesi yemeklerin vazgeçilmez tatlarından biridir. Sağlıklı yaşamak isteyen insanların özellikle tercih ettiği kabak Kayseri'nin Develi ilçesinde de yetişmektedir.

Havaların güzel gittiği bugünlerde araştırmacı gazeteci Nezir Ötegen'in sosyal medya hesabında paylaştığı bilgiye göre Soysalli köyü eski Ayvazhacı bölgesindeki bir tarlaya vatandaş  yonca ekmiş ancak yoncadan önce üçüncü ürün olarak   kabak kendiliğinden gelmiş ve çiçeğe durmuştur.

Kabak sebzesinin yemeğinden tatlısına, salatasından böreğine bir çok çeşidi mutaklarda yapılmaktadır. Hem yüksek lif içeriğinden dolayıda sporcuların ve diyetisyenlerin başlıca başvurdukları sebzedir ve faydaları ise:

Düşük Kalorili ve Yüksek Lif İçeriği: Yeşil kabak, düşük kalorili bir sebze olup aynı zamanda lif açısından zengindir. Yaşamın bozulması ve uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir.

Vitamin ve Mineral Kaynağı: Yeşil kabak, C vitamini, A vitamini, K vitamini, folik asit ve özellikleri gibi çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu besin maddeleri, vücudunuzun normal fonksiyonlarını sürdürmesine yardımcı olabilir.

Antioksidanlar: Yeşil kabak, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, hücre hasarını azaltabilir ve tedavi edilebilirle savaşabilir, böylece genel sağlığı destekleyebilirler.

Glikemik İndeks Düşüklüğü: Yeşil kabak, düşük bir glikemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin daha düğündeki bir şekilde kontrol edilmesi yardımcı olabilir. Bu özellik, diyabet yönetimine katkıda bulunabilir.

Göz Sağlığı: A vitamini açısından zengin olan yeşil kabak, göz sağlığını destekleyebilir ve işlevini yerine getirebilir.

Kan Basıncını Düşürme: Potasyum içeriği sayesinde yeşil kabak, kan basıncı düzenlenebilir ve saklanabilir sağlığını iyileştirebilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Yeşil kabak, sunulan vitamin ve minerallerle birlikte sistemi destekleyebilir ve dağılımının karşı direncini artırabilir.