Enfes Kayseri mantısına yeni bir soluk: Sosyete mantısı!

Kayseri'ye özgü lezzetlerden biri olan 'sosyete mantısı' nasıl yapılır? Sadece Kayserili vatandaşların değil şehir dışından ve yurt dışından Kayseri'ye gelen ziyaretçilerin de severek tükettiği enfes lezzet. Sosyete mantısı özellikle akşam yemeklerinde beraberinde sarımsaklı yoğurt ve salça ile eşsiz bir lezzet deneyimi sunuyor. Peki sosyete mantısı nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

Malzemeler

3 adet yufka

İç harcı için

300g kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için

yarım su bardağı su
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt ve domates salçası

Nasıl yapılır?

İlk olarak mantının iç harcı hazırlanır. Soğanı çok ince yemeklik doğranır ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurulur. Üzerine kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Rengi değişen ve kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatlar eklenir. Piştikten sonra ocak kapatılır ve doğranmış bir tutam maydanoz iç harca eklenerek karıştırılır. Yufka 4’e kesilir. Her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürülerek iç harçtan serpilir.
Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarılır. Üzerine yağ ve su karışımından sürülerek 170 derece fırında pişirilir. Üzeri çok kızarmayacak şekilde hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alınır. Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça dökülür.

Afiyet olsun!