Dışı kurabiye, içi hafif akışkan Ramazan sofralarının vazgeçilmezi

Kayseri'de iftar sonrası sofraların vazgeçilmezi olan tatlılardan biri de kabak tatlısıdır. Sindirimi kolay, kalorisi düşük, hem de yapımı kolay olan kabak tatlısı 7'den 70'e herkesin sevdiği ağızları sulandıran, besleyici ve bol vitaminli bir lezzet.

Malzemeler

1 kg balkabağı
2 su bardağı toz şeker 
1 su bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık

Yapılışı

Kabakları ince dilimler halinde soyup çekirdeklerini çıkarın. Dilimlediğiniz kabakları yıkayıp, 2-3 parmak genişliğinde dilediğiniz uzunlukta doğrayın. Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin. Kabakların üzerini örtecek kadar şeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kabakları 2-3 saat ya da bir gece ağzı kapalı olarak bekletin. Bekleme süresince kabaklar su salacağı için pişirirken ekstra su eklemeye gerek yok. Kabaklar kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Çatalla pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra pişen kabak tatlısını soğuması için bekletin.Soğuduktan sonra kabak tatlısını servis tabağına alın. Üzerine damak tadınıza bağlı olarak tahin gezdirin ve dövülmüş ceviz serperek servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.