Develi'nin asırlık lezzetleri yeniden hayat buluyor...

Develi’nin asırlık lezzetlerinden durak yoğurdu ve çömlek peyniri Çadırdere mahalle Muhtaru Fatma Ayboğan tarafından yeniden sofralarla buluşuyor. Bazalt taşından oyulan dorak veya süzek taşı içerisine süzme yoğurt konulup uzun süre bekletilerek elde edilen yoğurda ‘durak yoğurdu’ deniliyor. 5 kilo yoğurttan 1 kilo durak yoğurdu elde ediliyor. 

İlçenin bir diğer lezzeti ise çömlek peyniri. Büyükbaş hayvanların sütünden elde edilen peynirler toprak çömleklere basılıp ağzı kapatıldıktan sonra tersine kum içerisine gömülerek 5-6 ay mahzenlerde kumda bekletildikten sonra tüketici ile buluşturuluyor. Asırlardır süren gelenek muhtar Fatma Ayboğan tarafından yaşatılıyor hem de ekonomiye katkı sağlanıyor. 

Çadıryeri Mahallesi’nde yerel lezzetlerden; iki ateş közü  arasında pişirilen patatesli kömbe, un helvası babuko, hıngal, gırık, sir, ekmek aşı yoğurt kaymağı da sofraların vazgeçilmezi olarak günümüzde yaşatılmaya devam ediyor.