Develi'de oldu! Bakın ne yaptılar
Kayseri'nin Develi ilçesinde tarihi çalışma. Anadolu'da yaşayan medeniyetlerin Gastronomi lezzetleri araştırılıyor. Çalışmayla medeniyetlerin ekmek kültürleri de gözler önüne seriliyor. Detaylar Kayseri haber bülteninde.
Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Anadolu medeniyetlerinin yemek ve ekmek kültürlerini araştırmak için işe koyuldu. Üniversiteye bağlı Develi Seyrani kampüsünde bulunan Hüseyin Şahin Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta İkram ve Hizmetleri Bölümünün Aşçılık Programı öğrencileri ve akademisyenleri bu konuda çalışma başlattı.
Çalışma kapsamında Dünya uygarlıkları yanısıra Anadolu'da yaşayan medeniyetlerin ve Osmanlı ve Selçuklular'daki Gastronomi lezzetleri araştırılıyor. Aynı zamanda bu araştırmalar da derslerde öğrenilere uygulamalı olarak anlatılıyor.
Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlilerinden Sinan Kılıçkaya, Tarık Ertürk ve Osman Güner, 'Anadoluda yaşamış medeniyetlerden
Roma, Bizans, Hititler'in yanısıra ecdadımız Selcuklu ve Osmanlı'nın gastronomi lezzetlerimizin gelecek kuşaklara aktarılması konusunda da görev üstlendikleri' belirtiyor.
Diğer yandan Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlileriaynı zamanda Anadolu'da yaşamış uygarlıkların yemek kültürlerinin yanı sıra ekmek kültürlerinin de araştırma çalışmasını yapıyor.
Bu çalışmalar kapsamında kepekli Buğday ve Gacer unundan yapılan hamurlarla ekmekler üretiliyor. Roma ve Hitit dönemine ait ekmek kalıpları da yine bu çalışmada kullanılıyor.
Araştırmacı Nezir Ötegen, 'Bu çalışmalarla bölge kültürüne ve Gastronomisine katkı sunuluyor' dedi ve emeği geçenlere teşekkür etti.
