Damakları şenlendirecek Üzengi mantısı nasıl yapılır!
Üzengi Mantısı, geleneksel bir Türk yemeği olan ve özellikle Kayseri mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Detaylar Kayseri Olay Gazetesi olarak hazırladığımız Kayseri haber bültenimizde…
Kayseri yöresinin lezzetli Üzengi Mantısı tarifi, özel sosları ve sarımsaklı yoğurduyla damakları şenlendirecek bir lezzet sunuyor. İşte Üzengi Mantısı'nın yapılışı:
Malzemeler:
• 500 gr un
• 1 yumurta
• Yeteri kadar su
• Tuz
• Kıymalı salça sos
• Tereyağlı salça sos
• Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
İlk olarak hamuru için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtayı kırın ortaya ve tuz ekleyin. Yavaşça kullanım suyu azar azar ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurarak sert bir hamur elde dedin. Yoğrulan hamuru üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru küçük bezlere ayırın. Her bezi unlu bir zeminde mantı yufkası şeklinde açın. Açılan yufkayı kare şeklinde kesin. Karelerin her birinin içinden bükerek kelebek şeklini verin. Tuzlu kaynar su dolu bir tencerede üzengi mantıları haşlayın. Haşlanan mantıları süzün ve tabaklara paylaştırın. Servis yaparken isteğe bağlı olarak üzerine tereyağlı salça sos veya kıymalı salça sos kullanılabilir. Üzengi mantısının yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
