Bu yemek iki malzemeden yapılıyor! Biliyor musunuz?
Art arda gelen zamlar alım gücünü düşürürken, ekonomik malzemelerle yapılan yemekler de merak konusu. Az malzemeyle hangi yemekler yapılabilir? Sadece patlıcan ve sütle yapılan bu yemek, deneyen herkesi lezzetiyle şaşırtacak. Kayseri'nin Selanik göçmenlerinin gözdesi bu pratik yemeği daha önce hiç duymadınız. Detaylar Kayseri Olay'ın Kayseri haber bülteninde…
Mübadele sonrasında Balkanlar ve Kafkasya’dan iç Anadolu ve Trakya bölgelerine yoğun göç yaşanmıştı. Bu dönemlerde Kayseri’nin özellikle Pınarbaşı ve Yahyalı ilçelerine göç eden Çerkes, Muhacir ve Yörükler bir arada yaşıyorlar. Özellikle yemek kültürleri kalıcı olmuş bu halkların tarifleri nineden toruna halen aktarılıyor. Peki bu yemek nasıl yapılıyor?
Muhacir yemeği 'Sütlü Patlıcan'
Malzemeleri:
4 büyük boy patlıcan
3 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Ayçiçek yağı
Yapılışı:
Patlıcanlar para para doğranarak kararmaması için soğuk, tuzlu suda bekletilir.
Acısı çıkan patlıcanlar sudan alınarak kurutulur. Ayçiçek yağ kızdırılarak patlıcanlar renk alana kadar kızartılır.
Süt, ocağa alınarak kaynatılır ve kaynayan süte kızarmış patlıcanlar ilave edilir. 10 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır ve ılımaya bırakılır. Ilıdıktan sonra tuz ve isteğe göre karabiber eklenerek ılık servis edilir.
Afiyet olsun…
