Börek aşı çorbası nasıl yapılır?

Hazırlanışı:

Mercimek yıkanarak haşlanır ve bir kenarda bekletilir.

Hamurun hazırlanışı:

Un geniş bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırılır. Ortası açılıp,
yumurta kırılır. Yarım çay bardağı su yavaş yavaş eklenip, karıştırılır. Ele
yapışmaz duruma gelene kadar yoğurulur, sert bir hamur yapılır. Hamur
yuvarlak beze yapılara yarım saat dinlendirilir.

Harcı için:

Soğan soyulup, rendelendikten (mümkünse elde çok küçük doğranmalıdır.)
sonra reyhan, yarım tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber, yarım tatlı kaşığı
tuz ile birlikte kıymaya eklenir.
Beze unlanarak 1 mm kalınlığında açılır, kenarları 1 cm lik kareler halinde
kesilir, her kareye hazırlanan içten konularak karelerin dört köşesi bir araya
gelecek şekilde kapatılır (bohça şeklinde), işlem bütün kareler için
uygulanır. Bir tencereye sıvı yağ, salça eklenir ve karıştırılır. Mercimek, kalan
kırmızı toz biber, tuz nane ve su eklenip, kaynatılır. Kaynayan suya içi harçla
doldurulmuş hamurlar ilave edilir. Yaklaşık 10 dk. pişirilir. Arzu edilirse
limon suyu ilave edilir ve sıcak servis yapılır. AFİYET OLSUN*

Malzemeler (4 Kişilik)

•Yarım su bardağı yeşil mercimek

• 1,5 su bardağı un

• 9 su bardağı su

• 1 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 küçük boy soğan

• Yarım su bardağı kıyma

• 1 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber

• 1 buçuk tatlı kaşığı nane

• Yarım tatlı kaşığı reyhan

• Tuz