Yeni lezzet trendi: Paşa Mantısı, damakları şenlendiriyor!

Kayseri mutfağı, dünya çapındaki zenginliği ve benzersiz lezzetleriyle tanınmaktadır. Son dönemde ise Kayseri mutfağından çıkan bir lezzet, gastronomi dünyasında kendinden söz ettirmeye başladı: Paşa Mantısı.

Paşa Mantısı, tarih kokan bir lezzet olarak Türk mutfağına ait bir özel yemek türüdür. İlk olarak Osmanlı döneminde saray mutfağında ortaya çıkan Paşa Mantısı, günümüzde sokak lezzet noktalarında da bulunmaya başladı. Son zamanlarda ise Paşa Mantısı, yerli ve yabancı turistlerin de tercih ettiği popüler bir yemek haline geldi.

PAŞA MANTISI NASIL YAPILIR ?

Yoğurt, sarımsak, limon suyu, süt, yumurta ve yeteri kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 bezeye ayırın. Baklava yufkası inceliğinde açın. Yufkaları 4'er cm'lik şeritlere kesin. Kıyma tuz, kırmızı toz biberi bir kapta karıştırıp hamurlara paylaştırın. Hamurların iki başını büküp gül şekli verin. Fırın tepsisini yağlayıp mantıları dizin. Mantıların üzerine sıvıyağ veya tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak et suyu, salça ve kırmızı toz biberi karıştırıp pişmiş mantıların üzerine gezdirerek dökün. Fırında bir süre daha pişirin. Fırından alıp tabaklara paylaştırın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• Yarım çay bardağı limon
suyu
• Yarım çay bardağı sulu
yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta
• Yeteri kadar un
• 200 gr 2 kere çekilmiş yağsız
koyun kıyması
• Cırgalan kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• Salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz