Yapımı kolay bu yemeğe bayılacaksınız

Şarküterinin başkenti olarak bilinen Kayseri'de sadece hamur işi değil farklı lezzetlerde yapılıyor. Mantısı, pastırması, pöç kebabı, nevzinesi birbirinden harika lezzetlerin yanına farklı mutfakların yemekleri de ekleniyor. Özellikle Ege Bölgesi'nde yapılan kabak çiçeği dolması da onlardan birisi. Farklı tarifler denemek isteyenler için mükemmel bir lezzet olan kabak çiçeği dolması güzel bir seçim olacaktır. Hem sağlıklı hem de yapımı kolay yemeğimi beğeneceğinize eminim.

Malzemeler
25 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
Yarım su bardağı sıcak su
Dereotu
Nane
Tuz

Kabak çiçeği dolması için önce iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. İç harcı için kuru soğanları küp küp doğruyoruz ve geniş bir tavaya alıyoruz. Burada soğanları yağda güzelce kavuruyoruz. Ardından pirinçlerimizi yıkıyoruz ve onları da tavaya ekliyoruz. Şeffaf bir görünüm alana kadar kavuruyoruz. Sonra domateslerimizi rendeliyoruz ve onları da tavaya ekliyoruz. Son olarak baharatlarımızı ve suyumuzu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra kabak çiçeklerini hazırlıyoruz. Çiçeklerin uç kısımlarında bulunan yeşil yerlerini tek tek çıkartıyoruz. Arından içinde bulunan sarı kısımları dikkatli bir şekilde alıyoruz. Aman dikkat yapraklara zarar vermeyin.
Pişen iç harcı soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra ince kıyılmış dereotunu da ekleyip harmanlıyoruz. Hazırladığımız harçtan azar azar alıp çiçeklerin iç kısımlarını dolduruyoruz. Üst kısımlarından içe doğru katlayıp katlama yeri altta kalacak şekilde tencereye yerleştirin. Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirip dolmaların yarısına gelecek kadar ılık su ekliyoruz. Ağırlık yapması için; bir kapak kapatıp kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede, kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz. Arzuya göre limon dilimleri eşliğinde ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Tarifi bizden yapması sizden. Afiyet olsun.