Osmanlı mutfağından günümüze... Sütün unla buluşması o tadı oluşturdu

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan muhallebi tatlısının yapımı oldukça kolaydır. Damak tadınıza göre birçok farklı şekilde türleri vardır. Hem kesenize uygun hem de yapımı çok kolay olan muhallebinin sağlık açısından da oldukça besleyici bir tariftir.

Malzemeler

4,5 su bardağı süt

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Yapılışı

Muhallebi yapmak için önce uygun bir tencereye sütü ve toz şekeri alarak toz şeker eriyene kadar çırpalım. Sonra nişasta ve unu alarak tel çırpıcı ile güzelce pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra tencereyi ocağa alalım ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olduktan sonra ocaktan alalım ve içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edelim. Tereyağı eriyene kadar tekrar karıştıralım. Muhallebimizin kıvamı soğudukça koyulaşacaktır. Hazırladığımız muhallebimizi servis kaselerine paylaştıralım. Tatlılarımız oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streç ile kapatalım ve dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Soğuduktan sonra servis edelim. Zevkinize göre fındık ya da cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.