Misafire yapılmadığında ayıplanan çorba

Kayseri yöresine ait geleneksel bir lezzet olan Börek Aşı ya da Yüzük Çorbası olarak da bilinen ana yemeklerin baş tacı bir tat. Hem besleyici hem de doyurucu bir tat olması nedeniyle misafirlerimiz geldiğinde masalarımızın olmazsa olmazı.

Malzemeler

2 su bardağı Kayseri mantısı
1 çay bardağı haşlanmış mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikle mantınız yoksa Kayseri yöresine ait mantıdan yapıyorsunuz. Dolapta hazır mantı olduğu için tarif vermedik.Sonra 1 çay bardağı yeşil mercimeği haşlayın. Mercimekler soğurken bir tavada domates ve biber salçalarını yağda kavurun. Kavrulan salçalara tüm baharatları ilave edip bir dakika daha kavurup üzerine 7-8 bardak su ilave ederek 10 dakika kaynatın. Kaynayan suya Kayseri mantısı ve haşlanmış mercimeği ilave ederek 15 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır olan çorbayı 5 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.