Meşhur Kayseri Güveci damakları şenlendiriyor!

Kayseri'ye özgü enfes lezzet: 'Kayseri Güveci' damakları şenlendiriyor. Kayseri Güveci bağ kültürü ile özdeşleşmiş bir lezzet olarak biliniyor.

Özellikle yaz mevsiminde sıcak havalardan uzaklaşmak ve serin bir bağ evi havası almak isteyen Kayserili vatandaşlar havaların ısınması ile bağ evlerine göç ederler. Kayseri Güveci de bağ evinde misafirlerini ağırlayan Kayserili vatandaşlar için vazgeçilmez bir yemektir. İster sobada ister mahalle fırınında güveç adı verilen yöresel tencerenin içerisine yerleştirilen; Et, patlıcan, biber, domates, yağ, sarımsak, su ve tuz bu yemeği enfes bir lezzet haline getiren ürünlerdir.

Nasıl yapılır?

Güveç tenceresinin dibine uzun ince parçalar halinde doğranmış kuyruk yağları ile kapatılır. Etler bolca serpilir daha sonra soyulmuş ve irice doğranmış patlıcanlar eklenir. Üzerine ince doğranmış biberi, sarımsağını ve en son olarak da yuvarlak halkalar halinde doğranmış domatesi, tuzu, az miktardaki suyu eklenerek ve bir kaç parça tereyağ en üstüne atılarak üzeri folyo ile kapatılmak suretiyle mümkünse mahalle fırınında odun ateşinde yavaş yavaş yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir. (Fırında pişmeye yarım saat kala folyosu açılır.) Servis tabağına alınarak servisi yapılır.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 750 gr kuşbaşı et
• 1 kg patlıcan
• 250 gr kalem biber
• 500 gr domates
• Yağ
• Sarımsak
• Su
• Tuz

Afiyet olsun!