Kesme hamur çorbası nasıl yapılır?

Kesme hamur çorbası nasıl yapılır? Kayseri yöresine özgü çorbalardan biri olan kesme hamur çorbası et suyu ile yapılan, içerisinde domates, baharat, kesme çorba bulunan lezzeti Kayseri halkı tarafından tescillenmiş, tercih edilen bir üründür.

Tencereye kıyma konur, kıyma suyunu çekince (kıyma bu
aşamada tahta kaşık ile iyice dağıtılarak tane tane olması
sağlanmalıdır.) yağ ilave edilerek birlikte kavrulur. Domates
veya salça baharatlarla birlikte eklenerek kavurmaya devam
edilir.
Daha sonra üzerine et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır,
su kaynayınca kesme çorba ve kuru nane (arzu edilirse kıyma
kavrulduktan hemen sonra eklenebilir.) eklenir, ara ara
karıştırılarak pişirilir.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 1 litre su veya et suyu
• 150 gr kesme çorba
(Hazır olarak satılır,
şehriyenin dikdörtgen
hali)
• 2 adet rendelenmiş
domates veya 1 kaşık salça
• 2 kaşık yağ
• 150 gr kıyma
• Baharat, tuz
• Kuru nane