Kayseri yöresine özgü pıt pıt pilavı nasıl yapılır?

Kayseri yöresine özgü lezzetlerden biri olan pıt pıt pilavı nasıl yapılır?

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 250-300 gr köftelik bulgur
• 200 gr dana kıyma
• 2-3 kuru soğan
• 3 sivri biber
• 100 gr haşlanmış yeşil
mercimek
• 1 kg soğan (piyazlık
doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Salça

Nasıl yapılır?

Dana kıyma, kıyılmış soğanla birlikte tencerede kavrulur. İnce doğranmış sivri
biberlede biraz sotelenip salça da eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha
sonra yaklaşık 5-6 su bardağı (bu oran bulgurun cinsine göre farkedebilir)
sıcak su ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suya daha önceden haşlanmış
mercimek, tuz, köftelik bulgur ilave edilip pilav gibi pişirilir. Tepsiye dökülür.
Piyazlık doğranmış soğan tereyağı ile sararana kadar kavrulur. Tepsideki
pilavın üzerine gezdirilip servis yapılır.

Afiyet olsun