Kayseri'nin lezzetli sırrı: 'Pıt Pıt Pilavı'
Kayseri, Türkiye'nin en gözde şehirlerinden biri ve birçok lezzeti bünyesinde barındırıyor. Bu lezzetlerden biri de 'Pıt Pıt Pilavı' olarak biliniyor. Kayseri mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Pıt Pıt Pilavı, yerel halkın damaklarında bir iz bırakmaktadır. Detaylar Kayseri Olay Gazetesi haber bültenimizde...
Pıt Pıt Pilavı, Kayseri'nin geleneksel yemeklerinin yanı sıra özel davet sofralarında da tercih edilen bir pilav çeşididir. İçerisine verilen etli veya sebzeli yemeklerle birlikte sunulabilir veya tek başına bir ana yemek olarak servis edilebilir. Hafif ve zengin yapısıyla herkesin beğenisini kazanan bu pilav, Kayseri mutfağının gurur kaynaklarından biridir.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
• 250-300 gr köftelik bulgur
• 200 gr dana kıyma
• 2-3 kuru soğan
• 3 sivri biber
• 100 gr haşlanmış yeşil
mercimek
• 1 kg soğan (piyazlık
doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Salça
PIT PIT PİLAVI NASIL YAPILIR
Dana kıyma, kıyılmış soğanla birlikte tencerede kavrulur. İnce doğranmış sivri biberlede biraz sotelenip salça da eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra yaklaşık 5-6 su bardağı (bu oran bulgurun cinsine göre farkedebilir) sıcak su ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suya daha önceden haşlanmış mercimek, tuz, köftelik bulgur ilave edilip pilav gibi pişirilir. Tepsiye dökülür. Piyazlık doğranmış soğan tereyağı ile sararana kadar kavrulur. Tepsideki pilavın üzerine gezdirilip servis yapılır.
AFİYET OLSUN...