İki kızartma olarak da bilinen 'Bişi' nasıl yapılır?

Kayseri yöresine özgü lezzetlerden biri olan bişi Kayseri halkı tarafından sevilen bir lezzet olarak ön plana çıkıyor.

Nasıl yapılır?

Kıyma, karabiber ve kırmızı toz biber bir kapta karıştırılır. Un, tuz ve yumurta ayrı bir kapta karıştırılır. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler açılıp iki parça hamurun arasına kıymalı harç öbekler şeklinde paylaştırılır. Kıyma öbeklerinin bulunduğu yerlerden puf böreği gibi kesilir. Kızdırılmış yağda kızartılıp servis yapılır.

Malzemeler (6 Kişilik)

• 500 gr un
• 1 yumurta
• Tuz
• Yeteri kadar su
• Ayçiçek yağı
İç harcı için:
• 250 gr kıyma
• Karabiber
• Cırgalan kırmızı toz biber

Afiyet olsun