LOKANTACILAR VE PASTACILAR ODASI BAŞKANI HAYRETTİN KÖSE:

Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Hayrettin Köse yaptığı açıklamasında, 'Gıda sektörünün en önemli problemini 'merdiven altı' diye tabir edilen kaçak yollarla üretim yapan satıcılar oluşturmaktadır. Bunları yapanları esnaf olarak nitelendirmiyoruz. Bunlar gıda teröristidir' dedi.
Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Hayrettin Köse, 'Biliyorsunuz; önümüzdeki hafta on bir ayın sultanı Mübarek Ramazan'a giriyoruz. Ramazan ayı bizim için yılda bir defa gelen bir misafir gibi karşıladığımız, özenle hazırlandığımız bir aydır. İçinde bir çok geleneği, güzelliği barındırır. İşte bu güzellikler sayesinde var ettiğimiz gelenekler gerek yaşamımızda gerekse sofra kültürümüzde büyük izler bırakmıştır ve bırakmaya da devam edecektir' diye konuştu.
Başkan Köse, 'Meyvenin , sebzenin özellikle de kavun karpuzun bol olduğu bir mevsimdeyiz. Mevsim itibari ile meyve sebze bol olsa da açlık ve kan şekerinin düşmesi sebebi ile tatlıya talep artmaktadır. Özellikle yaz aylarında ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyveli tatlılar tercih edilmektedir. Sofralarımızın vazgeçilmezi sütlü tatlılardan Dondurma; İçerisinde Kalsiyum, fosfor, protein riboflavin, B2, A Vitaminleri ile dört mevsim 7'den 70'e herkesin tükettiği önemli bir besin kaynağıdır. Yaz aylarında dondurma satışlarının artmasını ve Bayram yaklaşınca tatlıya talebin artmasını fırsat bilen, bunu rant kaynağı olarak gören bazı esnaf kardeşlerimiz kendi işlerini bir yana bırakarak gıda sektörüne geçiş yapmaktadırlar. Yılda bir ay yüzü gülecek olan tatlıcı, dondurmacı esnafımızın gelirine ortak olmak istemekte. Gıda sektörünün en önemli problemini 'merdiven altı' diye tabir edilen kaçak yollarla üretim yapan satıcılar oluşturmaktadır. Hijyen şartlarından mahrum bir binanın bodrum katında ,mahalle arasında tuttuğu dükkanlarda sağlıksız,kaliteye önem vermeden ve kayıtsız üretim yaparak maalesef insan sağlığını tehdit ediyorlar. Bunları yapanları esnaf olarak nitelendirmiyoruz. Bunlar gıda teröristidir' ifadesinde bulunarak açıklamasını şu şekilde sürdürdü:
'Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı 5996 yasa ile ciddi mücadele başlattı. Yerel yönetimlerde düzenli denetlemeler yaparsa, bunların ayakta kalması mümkün değil. Tatlıcı,Dondurmacı esnafımız İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerimizden gerekli izin belgelerini alıp hijyen şartlarına uygun üretim yapmaktadırlar. Sürekli denetim ile hijyen ve sanitasyona uygun bir üretim yaparken bu üretim izni alamayan kaçak üretim yapan yerlerden tatlı,dondurma alıp satan esnaflar aynı zamanda ülkemizi vergi kaybına uğratmaktadır. Buna artık dur diyelim.
Kaliteli ve sağlıklı tatlıyı Lokanta ve Pastanelerden işin ehli kişilerden temin edebilirsiniz. Bakkallarda ve manavlarda satılan tatlılardan almamak gerekir. Günlük tüketilen işletmeler tercih edilmelidir.Unutmamalı ki; maliyet düştükçe kalitede düşüyor. Kaliteli malzeme ile ucuz ürün satmak mümkün olmayacağı için maliyetinin altında satılan tatlılara itibar etmemek gerekir. Sizler aracılığı ile vatandaşlarımızı bu konuda uyarıyor ve Ramazan ayının bol bereket ve sağlık getirmesini diliyorum.'